Học cách nấu bò kho chay thơm ngon, đậm vị tại nhà

Nấm đông cô kho ngũ vị hay có thể gọi là bò kho chay Trầm Tuệ nghĩ sẽ là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh. Chấm bánh mì vào nước xốt, ăn cùng miếng nấm đông cô hơi dai dai mà mềm béo. Nước xốt thơm ngọt vị rau củ tươi cùng màu cam bắt mắt. Vừa ăn vừa hít hà hương thơm của các loại thảo mộc nhẹ xông lên mũi khiến người thưởng thức cảm thấy ấm áp và khoan khoái, dễ chịu vô cùng.

🍲 Nguyên liệu:

• Nấm đông cô khô (chọn mua loại lớn, cây nấm to cỡ lòng bàn tay hoặc bằng 3 ngón tay). Nếu thích bạn có thể nấu đạm chay (bò chay) thay nấm
• Cà rốt
• Khoai tây
• Bột gia vị bò kho (gồm đại hồi, hạt điều màu, quế, nghệ, hạt ngò, thảo quả, đinh hương, tiểu hồi, ngọc đậu khấu, tiêu đen, trần bì, muối (loại chay mặn đều dùng được). Trong trường hợp không tìm được gia vị bò kho, bạn mua gói bột ngũ vị hương để thay thế 
• Hạt nêm chay, đường, muối, dầu ăn
• Sả cây

🍲 Cách làm

• Nấm đông cô ngâm 2-3 tiếng cho mềm, rồi rửa sạch, trụng qua nước sôi. Sau đó rửa lại 2-3 lần nước, vắt ráo. Cắt miếng dày cỡ 1-1,5cm. 
• Sả cắt khúc, đập dập nhẹ
• Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông lớn
• Cho nấm, khoai tây, cà rốt vào nồi. Nêm gia vị bò kho (cho vừa phải, nếu cho quá nhiều sẽ có vị hắc). Thêm hạt nêm, muối, đường, dầu ăn và xóc đều. Xào các nguyên liệu khoảng 5 phút cho ngấm

• Đổ nước xăm xắp. Cho thêm sả vào và đậy vung, om nhỏ lửa khoảng 30-40 phút

• Món này dùng với bánh mỳ hay cơm đều ngon

Chúc các bạn nấu thành công món nấm đông cô kho ngũ vị. Đừng quên ghé thăm Góc Chay Tuệ thường xuyên để cập nhật thêm các món mới nha! 

Tham khảo:

• Câu chuyện duyên khởi Bếp chay Trầm Tuệ
• 1001 cách chế biến sườn non (cốt lết) chay
• 15 món ngon từ khoai tây dễ làm mà thành phẩm lại ngon đến lạ
• Gợi ý 10 hộp cơm chay yêu thương nhanh gọn và ngon miệng
• Mẹo nấu nước dùng cho các món chay siêu nhanh siêu ngon